きょうのおかず
なすの小鉢
揚げだしなす と 蒸しなす の間？？
なすはレンジで簡単に
こんにちは！
きょうのひとしな
きょう、簡単にできる一品 のご紹介！
旬の季節に入ってきた「茄子」
柔らかくなってとろっとしたところなど、おいしいですよね
揚げたり、蒸したり、焼いたり、お漬物にしたりと・・
私は「なす×油」の組み合わせが大好きです
油を使うと水溶性の栄養も逃しませんしね
いつも、揚げたなすは、これ、お肉かな？？って思う位、ジューシーでおいしくてたまりません…
私にとって、今はかなり大好きな食材のうちの一つの「なす」ですが
実は子供の頃は、数少ないどうしても苦手な食材のうちの一つでした。
大人になってこんなに好きになるとは・・・＾０＾
誰しも何が起こるか分かりませんね
なすは素揚げにしてお塩をパラっとふりかけていただくのが、実は私の1番好きな食べ方なのですが、家族的にも毎回素揚げというわけにもいかないので、色々調理してます
あ、当たり前ですが…
今日は1本だけなすが残っていたので、レンジでお手軽に一品作りました
作り方 なす１本で小鉢２人分
①なすは長さを１/２か１/３等分にし、縦に６等分程度に切る。
②耐熱容器に①とサラダ油を入れ、混ぜ合わせる。
③ラップをし電子レンジ500ｗで２分加熱する。(なすの大きさもあるので、柔らかくなっていなければ様子をみて追加で加熱する）
④細切りにしたみょうがとポン酢を加え混ぜ合わせる。器に盛り細切りにした大葉を添える。
今日は、なす+みょうが+大葉+ポン酢 でしたが
なす+大葉+ごま油+しょうゆ+一味や七味
なす+めんつゆ+大根おろし
なす+めんつゆ+柚子胡椒
なす+ごま油+めんつゆ＋豆板醤
などなど・・・・・ 温かいままでも冷やしても
アレンジで
なす＋ミートソース（なければケチャップでも）＋チーズでトースターで焼く
こちらもオススメ！
組み合わせは無限大・・・！
油と合わせてレンジ加熱しているので、「揚げた」感じにはならないものの、近いような感じになります。揚げるよりはヘルシーだし簡単だしオススメです！
そして、なすをレンジ調理した時には、なぜだかなすの色味が良くて
きれいな紫色で仕上がると嬉しくなります。
なすの紫色と大葉の緑・・・1つの小鉢が、夏の豊かな食卓にしてくれます。
ぜひぜひあと１品というとき、お試しください・・＾０＾
CACO
