きょうのおひるごはん
ひき肉とトマトの甘辛炒め
ひき肉(合挽き）・トマト・菊菜(春菊）・たまねぎを使って
時短・簡単に
デザートはパインのミルクゼリー
こんにちは！
きょうのおひるごはんです
今日も家族5人分、おひるごはんは簡単に作ってしまいたいな！という事で
ひき肉とトマトの甘辛炒め、ご飯のせ
を作りました。
合挽きミンチのコクに火が通ったトマトの旨味＆ジューシーさが、ひき肉をよりグレードアップしてくれています。
またご飯によく合う甘辛い味付けの中にも菊菜のほろ苦さがポイントになって大人もおいしい一皿に。
我が家の定番
普段から、豚ひき肉・鶏ひき…なんのお肉か問わずにとりあえず
「ひき肉とお野菜を炒めて味付けして、ご飯にのせたワンプレート」
という定義のメニューにしていれば、子供たちも夫もまずは満足度はそれなりに二重丸で。色々な味付け＆材料にて度々登場する ひき肉ワンプレートごはんです
もちろんランチだけでなく晩ごはんでも！
今日も冷蔵庫にあるもので作りました
ひき肉・トマト・たまねぎ・菊菜・・・
トマトって、食べた事はないのですが「トマトすき焼き」なんかをふと思い出して
ではそんなことも頭の片隅に置いて、今日は甘辛い系でいこうかとなりました。
レシピ
材料 4～５人分
ひき肉(合挽き) 600ｇ
トマト 中2コ
菊菜（春菊） １/２束～２/３束 お好みで
たまねぎ 中2コ
サラダ油 小さじ２
こしょう 少々
調味料Ⓐ
さとう 大さじ１
みりん 大さじ２・・ない場合はさとう大さじ２でも
しょうゆ 大さじ３
さけ 小さじ２
にんにくすりおろし ２かけ分
（チューブにんにくを使う場合はメーカーによって異なりますがおおよそ大さじ１弱です）
作り方
①トマトは2cm角に、たまねぎはみじん切りに、菊菜は1㎝位を目安に細かく切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒め透き通ってきたら一度火を止める。
そこへひき肉を入れ、調味料Ⓐをひき肉に回しかける。中火にかけ、始めはひき肉と調味料を混ぜ合わせるように炒める。ひき肉に半分程度火が通ってきたら火を強め全体を炒め合わせしっかり火を通す。※１
③菊菜・トマト・こしょうを加え、馴染む程度に炒め合わせ(トマトをつぶさないように)ご飯を盛った皿によそう。飾りで菊菜の葉の先をそえてもよい。
※１ 手間だけどここがポイント・・完全に火を通す前にひき肉に調味料を加え合わさる事でひき肉がジューシーに仕上がります！またゆっくり火が通ることで脂が溶け出て、ひき肉自体の脂で炒める事が出来るのでサラダ油の使用量が少なくて済みます。
※ 辛いのがお好きな方は是非フライパンの中ででも、お皿に盛ってからでも「チリパウダー」や「一味とうがらし」などを加えてください。
パインのミルクゼリー
デザートにはパインのミルクゼリーをつけました。
今日は寒天で！
材料も粉寒天・砂糖・牛乳・パイン缶だけ
お鍋でしっかり寒天を煮溶かすことがポイント！ここでしっかり混ぜて溶かさないと固まりません。
寒天を使いつつも固くなり過ぎず、出来るだけゼリーに近いふるふるした食感を目指したので寒天の使用量も少なめだったため、今日はしっかりと煮溶かしました＾0＾
器に入れて冷やし固めたら、食べやすい大きさに切ったパインと缶汁を食べる直前に器に入れる。完成！
今日もごちそうさまでした！
まんぷくまんぷく
晩ごはん何作ろう……
CACO
